En un bowl, donde se coloca el lomo de Atún, mezclar la salsa de soja, el vinagre de arroz y el jengibre. Colocar el Atún dentro y llevar a la nevera en refrigeración por 1 hora, dándole vuelta a la media hora para que se empape bien.

Pasado este tiempo, retirar del refrigerador, y del bowl, el atún y pasarlo por las semillas de ajonjolí que colocas en un plato, procurando cubrir todas las caras del lomo.

Calentar el sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva y dorar de cada lado unos 30 segundos.

Cortar en rodajas para servir.